今天我们继续聊小龙虾，上集说到，2024年，我国小龙虾养殖规模连结不变增加，那么，养出来的小龙虾是若何老苍生餐桌的？又是若何让老苍生四时都能吃上小龙虾的呢？
小龙虾加工企业次要集中正在湖北、湖南、安徽、江苏、江西等保守小龙虾从产省，上述5省小龙虾加工量就占了全国小龙虾加工总量的95。37%。年加工量93。96万吨，占了全国小龙虾加工量的67。90%。第二梯队的湖南、安徽年加工量也都跨越了10万吨，第三梯队的江苏、江西年加工量超5万吨。小龙虾保守加工产物次要是速冻整虾、虾仁、虾尾等冻品，这些加工原料多为小规格虾，无力支持了小龙虾养殖端的效益。此外，近年来小龙虾预制菜也正在快速增加，麻辣、蒜蓉、十三喷鼻等调味虾风靡全国。精湛加工方面潜力庞大，像湖北省小龙虾精湛加工年产值客岁达到近150亿元，跨越了初加工产值一半。除了采办现成的小龙虾加工产物，公共对新鲜小龙虾的需求也十分兴旺，这就对物流利通系统提出了。当前，我国小龙虾畅通体例次要包罗线下市场买卖和电商平台发卖两种体例。线下的次要买卖模式是“农户—经纪人—批发市场”。像安徽合肥市就有各类小龙虾买卖市场20余个，日均买卖量超1000吨。市场买卖也推进了冷链物流配套不竭完美，目前湖北、江苏等地的小龙虾能够正在24小时内送达全国次要消费市场，无效保障了小龙虾运输存活率和质量。另一方面，小龙虾电子商务经济成长也很迅猛。抖音等曲播带货平台通过“田间曲播”等产地曲连体例，提拔消费者线上消费体验。别的，像美团优选、多多买菜等社区团购则以“农户—核心仓—团长”的模式，无效压减畅通成本。此外，各从产区也鼎力搀扶小龙虾电子商务，江苏盱眙的全球龙虾买卖核心电商集聚区，建立起笼盖小龙虾养殖、仓储、加工、买卖、物流、电商曲播、文化推广的全财产链平台，欧美等国际市场，吸引超百家养殖企业、加工场、餐饮连锁品牌入驻，构成从“塘口到餐桌”的一坐式办事系统。
