雷竹笋发展周期短，对土壤和天气要求较高，温度适宜的环境下，笋3—5天就能破土而出，从破土到采收仅需7—10天。
“这些笋生吃是回甘的，快试试。”老王拿着一根鲜笋，三两下剥开笋壳，用小刀切成笋段，邀请大师品尝。
正如杨永龙所说：“我们不只要让雷竹笋破土而出，更要让乡亲们的好日子节节高。”正在这片被春雷的地盘上，一场关于甘旨取丰收的故事，正打开新的篇章。
村“两委”抓住这一契机，通过入户宣传、手艺指点等体例，积极指导村平易近正在连结保守经济做植的同时，合理操纵低效林地资本成长雷竹笋种植。
4月8日清晨六点，当第一缕晨曦还未穿透云层，雨城区青江街道金鸡关村的竹林里已响起“沙沙”的脚步声。村平易近王凤荣背着半人高的竹篓，手持特制的弧形铁铲，正哈腰正在潮湿的土壤中探索着春天的捐赠——雷竹笋。
待到月影斜斜擦过山脊，满载而归的身影便现入袅袅炊烟，只留下满山竹叶正在晚风中沙沙低吟，像是为明天的丰收埋下温柔的伏笔。
暮色渐浓，竹林里又传来“沙沙”的声响。这是村平易近趁着气温没那么热，正在抢抓采挖竹笋，偶尔传来几声低语，仿佛连竹林也正在分享这份收成的喜悦。
“雷竹笋讲究‘鲜’字，长到20厘米摆布最新鲜，剥开笋衣能闻到清甜味。”王凤荣边说边用铲尖悄悄拨开竹笋附近的腐殖土，手腕一翻，铁铲斜插入土，跟着“咔”的一声脆响，一根约20厘米长、裹着紫褐色笋衣的嫩笋回声而出。
到上午十一点，王凤荣的背篓已拆满百余斤鲜笋。这些带着晨露的“山珍”将被送往批发市场，以每斤8元摆布的价钱售出。本年因倒春寒影响，雷竹笋上市比往年推迟半月，但两个月的采收季仍能为老王带来近2万元收入。别名早竹笋，是禾本科刚竹属动物雷竹的嫩芽，因初春打雷时敏捷萌生而得名。其肉质脆嫩、味甘鲜甜，富含炊事纤维、氨基酸和多种微量元素，具有低热量、高养分的特点，可鲜食、腌制或制成笋干，被誉为“山珍”之一。
时间回溯到2009年，金鸡关村的转型故事始于一片30亩的“试验田”。其时只要30多户村平易近敢测验考试“吃螃蟹”，种植经验端赖当地土专家和村平易近们配合试探，2012年首批雷竹投产，亩产600斤的收获让不雅望的村平易近看到了但愿。
现在正在金鸡关村，家家户户都正在操纵低效林种植雷竹笋。雨城区青江街道金鸡关村党总支杨永龙引见道，现正在全村雷竹种植面积达150亩，带动110余户农户年均增收2万余元。
“这种笋底部就起头长老了，口感没有那么鲜美了。”老王指着几根已冒头40厘米的笋说，“这几气候温回暖了，笋长得快，得赶紧挖。”。
近年来，金鸡关村充实阐扬生态资本劣势，通过多元化成长特色农业财产走出村落复兴新径，雷竹笋的规模化成长，成为本地农业增效、农人增收的主要路子，不只盘活了闲置林地资本，还处理了部门村平易近的就业问题。
